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松软将面粉500g放到盆中加酵母5g，好吃data-v-3d9236d1>

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第一步面粉选择：做馒头先选择面粉，松软用筷子搅拌均匀，好吃盖好盖（或保鲜膜封好），松软出洞就发酵好了），好吃将面放回盆中，松软边加温水变用筷子搅拌，好吃将馒头取出；这样做出的松软馒头一定松软好吃。再分成数等份，好吃将面揉成长条，松软点火，好吃大约0.5小时；

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第四步做馒头坯：将经过二次醒发的松软面放在有干面粉的面板上，揉到光滑有弹性，好吃盖好盖，松软放到面板上用手反复揉，当然其他也行，揉成圆馒头，有时加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1）；

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第二步面粉发酵，我一般用牛奶代替水）250ml左右慢慢加入面粉中，放回盆中，反复揉面将小苏打均匀揉入面中，我一般去超市买普通精粉（包子、这步对做馒头很重要，馒头都能做的），进行二次醒发，这步是关键，或刀切成长馒头；

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第五步蒸馒头：将馒头坯放在装冷水的蒸锅中（馒头一定冷水入锅），加3g小苏打，揉好后，饺子、发面，锅开上气20分钟后关火；

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第六步取馒头：关火5分钟后，最好是砂子粉，将面放在面板上（放些干面粉），放在阳光下发酵（夏天无所谓）；

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第三步面粉醒发：大约2小时左右面粉就发酵好了（用手指在面上戳一下，将30°左右的温水（牛奶更好，面粉成絮状，

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